lundi 17 décembre
Petit nouveau
J'aime cuisiner, tous les jours, ça ne me dérange pas et je suis assez forte pour faire un truc bon, avec peu de choses.
J'ai donc créé un nouveau blog entièrement dédié à ma cuisine, mes recettes, les recettes des autres.
Je teste aussi des produits. Mon premier test et comparatif concerne la Béchamel ou plutôt la préparation pour Béchamel.
Je vous invite à venir vous attabler avec ma famille dans ma cuisine : La cuisine de Codichon.
Et bon appétit bien sur !!!
dimanche 09 décembre
Petit plat
du Languedoqueu Rossillongue, notre magnifique région d'habitation.
Nous avons donc goûté les Tièles Séttoises, et les fruits de mer du coin (rien à voir avec ceux du Nord, Normandie ou Bretagne que je préfère largement !) et un plat que tout le monde peut faire sans grands préparatifs : l'Aïoli.
C'est quoi l'Aïoli ? Simple :
- cabillaud (j'achète le picard par 4)
- pommes de terre
- carottes
- haricots verts
Ils proposent aussi, bulots (ou calicocos pour les normands-bretons), crevettes, choux fleur. Mais j'aime la simplicité et après ça fait trop.
On fait cuire au bain-marie le poisson (ben oui ils sont présentés dans des sachets), et à la vapeur les légumes.
Et c'est tout.
Deux solutions pour déguster un Aïoli : froid ou chaud (ou tiède).
On accompagne le tout d'une mayo maison et d'un Aïoli maison (mayo à l'aï).
C'est très bon, simple, et même les personnes qui suivent un régime peuvent en manger !
C'est notre repas de ce midi.
jeudi 06 décembre
Un soleil
J'ai des oeufs, de la noix de coco et des boîtes de fruits au sirop à en revendre !!!
Allez un petit gâteau tout moelleux coco et ananas (au rhum bien entendu !).
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre roux
- 100 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 4 gros oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 boîte d'ananas au sirop
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- 2 cuillère à soupe de caramel au rhum
Préparation :
Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre, puis ajouter dans l'ordre : le beurre, la farine, la levure et la noix de coco en poudre. Bien mélanger et ajouter le rhum.
Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement.
Beurrer un moule rond et répartir le caramel dans le fond.
Ajouter les rondelles d'ananas bien égoutées puis verser la préparation.
Faire cuire à four moyen (180°C-200°C - thermostat 6-7) environ 40 minutes et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
On l'a mangé chaud car on ne pouvait pas attendre et il est délicieux !!!
lundi 29 octobre
oeufs cocotte
Souvent quand on ne sait pas quoi manger, que je n'ai pas envie de faire à manger (ou bien je ne suis pas là pour faire à manger) on opte pour la solution "omelette"...
Les enfants en ont ras le bol, même si on ajoute des ingrédients différents...
Alors Petitmari a eu une idée de génie, et a tout de suite appelé sa Moman pour avoir "the" recette...
Les oeufs cocottes, c'est pas cher, c'est facile et nourrissant !!! Accompagné de salade, de pain et beurre ... Avant pour manger des légumes il y avait la sacro-sainte soupe veloutée de légumes (carottes, pané, et pommes de terre).
Voici la recette de belle-maman :
- 1 ramequin beurré, des bouts de jambon (nous c'était allumettes de bacon fumé), l'oeuf (dont vous aurez pris le soin de ne pas casser le jaune en l'extirpant de sa coquille), un brin de crème fraîche, fromage râpé. On assaisonne à sa convenance quant le tout est servi.
=> faire bouillir de l'eau (2 verres) dans la cocotte minute, une fois bouillue, poser les ramequins dans le panier, mettre le panier dans la cocotte (tout est affaire de cocotte ici), fermer le couvercle et laisser cuire 4 à 5 mn à partir de la rotation.
Sortez et dégustez !
J'ai accompagné ce met avec des asperges vertes, et une belle tartine de baguette beurrée.
(les photos ne rendent pas bien, mais çà donne une idée, on peut le faire au four en bain marie mais on dépense plus d'énergie)