mercredi 24 octobre
Le mercredi
On teste les gaufres du mercredi de Marmiton car Petitmari nous a acheté un appareil à gaufres !!!
dimanche 21 octobre
Faire les fonds du réfrigérateur
L'autre jour je suis allée chez La mère l'oie qui a changé de maison de blog et j'ai trouvé celui-ci avec une recette sympa que j'aurai voulu tester.
L'occasion est enfin trouvée car il me restait une floppée de petits suisses que les Parfums ne voulaient plus manger, un pot individuel de fromage blanc et j'ai rajouté 100 g de crème fraîche légère épaisse pour compléter.
alors 5 petits suisses, un pot de fromage blanc (100g) et 100g de crème
3 oeufs (séparer blancs des jaunes)
125 g farine
80 g sucre
1 cc pulco
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
Mélanger farine, les deux sachets dans un saladier.
Faire mousse avec jaunes, sucre, pulco. Rajouter le fromage/petits suisses/crème.
Mélanger l'appareil avec le mélange farine.
Monter les blancs en neige et mélanger le tout délicatement.
Faire chauffer le four à 180°C, mettre l'appareil dans un moule (j'ai pris un moule à tarte assez haut), enfourner et cuire 25 mn.
J'ai pas encore goûté ... C'est dans le four !!!!
Edit de 15h33 : pas de goût et un peu pateux... mais çà se mange. Avec un peu confiture dessus çà doit être très bon, j'attends 16h avec impatience !!! A mon avis le petit suisse n'est pas assez léger et çà doit être très bon avec du fromage blanc et uniquement du fromage blanc.
dimanche 14 octobre
Cuisine de dimanche
Petitmari nous a ramené du filet de porc, échine de porc, ainsi que un gros bocal d'olives, et du choux vert.
Potée au choux
1/2 choux vert
4 carottes
1/4 de barquette de lardon
un beau filet de porc
1 bouquet garni
oignon émincé
ail
un peu sel
huile olive
vin blanc
farine
Porc aux olives
1/2 bocal olives (je prends les gros bocaux Carouf)
petits champignons de paris congelés (Pi ca rd)
4 carottes
porc dans l'échine
1/2 barquette lardon
bouquet garni
oignon
ail
vin blanc
farine
mercredi 10 octobre
Petite cuisine vite faite mais bien faite !
Vous avez une famille nombreuse (ou pas), vous sortez de formation (ou pas), vous n'avez pas très envie de faire le repas du soir ...
Ouvrez votre congel', sortez 3 ou 4 pavés de thon P i c a r d, mettez une bonne cuillerée d'huile d'olive à chauffer dans une poële, jetez vos pavés encore congelés (pas trop fort vous allez tout esclabousser !) et laisser dorer et cuire à feu moyen avec une branche de thyn fraîchement cueilli, et de la fleur de sel. Ils disent 3 à 7 mn par côté mais je dirai qu'il faut bien 30 mn pour qu'ils soient cuits, pas trop grillés et pas trop sec.
En parallèle, faites cuire du riz (pour nous c'est basmati ou taï).
Une fois le thon cuit, rajouter un petit bocal de sauce napolitaine ou provençale (carrouf), de la crème légère liquide, touillez, c'est prêt.
Servir de suite, avec le riz.
Bon appétit !!!
dimanche 23 septembre
Petite recette du dimanche
soir : noix de st Jacques aux carottes râpées !
recette de ma grand-mère :
Ingrédients
400 g carottes
250 g crème fraîche
4 à 5 noix de st Jacques /personnes
ail
échalotes
persils
cognac
vin blanc Chably
4 - 5 grosses tomates pelées (moi je prends une boîte 400g)
Suivez le guide
râper les carottes et les faire revenir avec ail, échalotes, persil, tomates
faire revenir les noix + sel + poivre + cognac : faire flamber, déglacer à la crème
mélanger le tout et mettre dans un plat au four avec le chably (20 mn 180°C)
servir avec le Chably bien frai !
samedi 22 septembre
cuisine-cuisine
Etant donné mon état de baleine-grosse (ou grosse baleine comme on veut), le soir je suis fatiguée et j'ai pas trop envie de me mettre aux fourneaux après une journée de travail et m'être battue avec toutes les mamans de l'école pour récupérer nos mouflets.
Alors Petitmari a eu une brillante idée (on ne rigole pas, une fois n'est pas coutume hihihihi) : on (enfin moi Bibi) va tout cuisiner ce week end pour être tranquille le soir.
Bon ben allez hein, aux fourneaux ma grande ! Donc j'ai commencé à 13h00 et je viens de terminer 16h43 !
J'avais commencé par une compote de pommes (toutes pourrîtes) mit vergeoise, ce matin, que j'ai utilisée pour faire une tarte sablée (pâte achetée par l'homme), moitié cannelle, moitié nature.
Alors en simultané j'ai fait :
un boeuf bourguignon
choux rouge aux pommes et lardons
véritable gratin dauphinois
et pour terminer
rôti de dinde aux courgettes
et qu'est ce qui cuit dans ma map ? une tite brioche tradition !
jeudi 20 septembre
Petit repas du soir ...
Velouté carottes et son sel au céleri (pas de photo), une pointe de crème fraîche ...
Salade croquante de champignons frais de Paris, pamplemousse et saumon fumé,
agrémenté d'un filet de citron, ciboulette et échalotes
Petites Bouchées à la Reine Claudie (farce faite maison et feuilletés achetés)
agrémenté d'une cuillerée à café de crème fraîche (ah ben par Normande pour rien !)
Pas de folie pour le dessert Fjord nature et sucre en poudre ...
Boisson : Eau du Robinet.
lundi 03 septembre
cuisine
Au menu de dimanche midi : "Fricassée de Pintade au miel et muscat"
photo prise début de cuisson, la sauce réduit et prend une couleur ambrée
servie avec assortiment de petits champignons cuisinés (Picard)
et galettes de pommes de terre + oignons (Picard)
vendredi 06 juillet
Verrines
purée de courgettes
féta
concombre
caviar aubergines
tomates séchées
olive noire
Macaron § 2
Petits macarons au méli-mélo abricot rôti et fraise fraîche du jardin
crème anglaise
