dimanche 08 novembre
Régionales
Demain c'est la journée "internationale" dans la classe de Grenadine. Il faut apporter des spécialités de nos régions d'origine. Grenadine est née en banlieue parisienne, pas top.
Donc nous avons convenu, elle et nous, qu'elle apporterait une spécialité de la région de maman, la Normandie et une spécialité de la région de Papa, le Nord-Pas de Calais (et oui un cheu teu mi).
Nous y avons réfléchi.
Cela faisait moyen de ramener du Camembert ou du Maroilles ...
Je ne me sentais pas de faire des crêpes pour 28 petits becs (et un gros, celui de la maîtresse)...
Du Cidre ? Non, vont tous être pompettes ...
Des bêtises eud' Cambrai ? pas facile à trouver dans notre ville du Sud ...
Allez, un petit jus de pomme pour la Normandie et un cramique (un gros) pour le Nord.
le nôtre en attente
le nôtre presque terminé
celui des petits becs en train de se faire masser
et le voici en séance de refroidissement
dimanche 27 septembre
Cuisine à quatre mails
Ce midi, il nous a fait des moules/frites.
Cet après-midi, j'ai fait un clafoutis.
Ce soir, nous faisons à deux, tarte au maroilles et tarte poire/roquefort/noix.
Le tout accompagné d'une salade de roquette, d'un velouté asperge/concombre.
Bon appétit !
samedi 19 septembre
Un peu de cuisine
Une fois n'est pas coutume, sur ce blog.
Ce midi, un bon petit rôté di porc/pommes de terre cuits tout doucement dans ma poulette (cocotte). Et pour clore ce petit repas à 6, du pain perdu (recette au feeling).
Hier, mes parfums avaient une bonne brioche au miel pour le goûter et le soir un pain aux graines de pavot pour accompagner des cannellonis épinard/chèvre.
Et ce soir ? Nems au porc faits maison, riz cantonnais picouille. Et en dessert ? Il reste de la brioche pour suisse qui veut.
ils attendent sagement d'être cuicuit
jeudi 04 septembre
yaourts en folie
ils sentaient bons, ils sont beaux ... maintenant faut les goûter, je vous dirai ça ce soir !
mercredi 03 septembre
Les yaourts suite et faim
j'ai trouvé the recette pour qu'ils soient aussi bons que ceux de la lai*tière !
1 L de lait entier, deux cuillères à soupe de lait en poudre, et un yaourt nature (justement de la lai*tière), je mélange tout. Quand j'ai le temps je laisser faire mes machines (ah oui, Petitmari m'en a acheté une seconde pour faire plus de yaourts et Sophie m'a donné des tas de pots !!! ) je ne chauffe pas le lait, et 9h après je mets tout à refroidir puis au réfrigérateur et ... miam !
Et une économie en plus ! Allez je m'en vais faire un pain.
Petitmari me parle de yaourts au chocolat ... je vais m'y mettre, j'ai trouvé une recette sympa là !
edit : les yaourts sont faits : au chocolat !
mercredi 13 août
Yaourts # 1
Ma yaourtière (appellons la Simone) est fa-bu-leuse ! De bons yaourts faits maison !!!
Bon, ils sont un peu liquides quand on les mélange avec du sucre ou de la gelée de groseille de Grand-Mère (miam, c'est tout juste si je ne mets pas autant de gelée que de yaourt ...), mais ils sont TEXCELLENTS !
suite aux conseils de Laurence je vais rajouter du lait en poudre pour épaissir et surtout essayer avec du lait entier
Je vais, par ailleurs, garder les pots en verre de La Laitièr*e pour faire plusieurs fournées. Car 7 yaourts, c'est un peu juste quand même ; si on en mange un chacun il n'en reste plus que 2 !
mercredi 24 octobre
Le mercredi
On teste les gaufres du mercredi de Marmiton car Petitmari nous a acheté un appareil à gaufres !!!
dimanche 21 octobre
Faire les fonds du réfrigérateur
L'autre jour je suis allée chez La mère l'oie qui a changé de maison de blog et j'ai trouvé celui-ci avec une recette sympa que j'aurai voulu tester.
L'occasion est enfin trouvée car il me restait une floppée de petits suisses que les Parfums ne voulaient plus manger, un pot individuel de fromage blanc et j'ai rajouté 100 g de crème fraîche légère épaisse pour compléter.
alors 5 petits suisses, un pot de fromage blanc (100g) et 100g de crème
3 oeufs (séparer blancs des jaunes)
125 g farine
80 g sucre
1 cc pulco
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
Mélanger farine, les deux sachets dans un saladier.
Faire mousse avec jaunes, sucre, pulco. Rajouter le fromage/petits suisses/crème.
Mélanger l'appareil avec le mélange farine.
Monter les blancs en neige et mélanger le tout délicatement.
Faire chauffer le four à 180°C, mettre l'appareil dans un moule (j'ai pris un moule à tarte assez haut), enfourner et cuire 25 mn.
J'ai pas encore goûté ... C'est dans le four !!!!
Edit de 15h33 : pas de goût et un peu pateux... mais çà se mange. Avec un peu confiture dessus çà doit être très bon, j'attends 16h avec impatience !!! A mon avis le petit suisse n'est pas assez léger et çà doit être très bon avec du fromage blanc et uniquement du fromage blanc.
dimanche 14 octobre
Cuisine de dimanche
Petitmari nous a ramené du filet de porc, échine de porc, ainsi que un gros bocal d'olives, et du choux vert.
Potée au choux
1/2 choux vert
4 carottes
1/4 de barquette de lardon
un beau filet de porc
1 bouquet garni
oignon émincé
ail
un peu sel
huile olive
vin blanc
farine
Porc aux olives
1/2 bocal olives (je prends les gros bocaux Carouf)
petits champignons de paris congelés (Pi ca rd)
4 carottes
porc dans l'échine
1/2 barquette lardon
bouquet garni
oignon
ail
vin blanc
farine
mercredi 10 octobre
Petite cuisine vite faite mais bien faite !
Vous avez une famille nombreuse (ou pas), vous sortez de formation (ou pas), vous n'avez pas très envie de faire le repas du soir ...
Ouvrez votre congel', sortez 3 ou 4 pavés de thon P i c a r d, mettez une bonne cuillerée d'huile d'olive à chauffer dans une poële, jetez vos pavés encore congelés (pas trop fort vous allez tout esclabousser !) et laisser dorer et cuire à feu moyen avec une branche de thyn fraîchement cueilli, et de la fleur de sel. Ils disent 3 à 7 mn par côté mais je dirai qu'il faut bien 30 mn pour qu'ils soient cuits, pas trop grillés et pas trop sec.
En parallèle, faites cuire du riz (pour nous c'est basmati ou taï).
Une fois le thon cuit, rajouter un petit bocal de sauce napolitaine ou provençale (carrouf), de la crème légère liquide, touillez, c'est prêt.
Servir de suite, avec le riz.
Bon appétit !!!
